冬仕事です。漬け物の仕込み。

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農家さんが作ってくれた干し大根を沢庵にします。約20キロ、50本位です。米ぬか、塩、沢庵漬けの素を混ぜて並べた干し大根の上に撒く。を繰り返し最後に干し大根の葉っぱも並べて一緒に漬けます。後は重石をのせて水が上がるのを待ちます。春頃には美味しい沢庵が食べれるでしょう。

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